Responsable de Salle H/F - 33

Le restaurant La Chapelle de Guiraud, situé au sein du domaine Château Guiraud, propose une cuisine bistronomique de saison mettant à l'honneur les produits locaux et les accords mets et vins.Vous rejoindrez une équipe au coeur des vignes du Château Guiraud. En tant que Responsable de Salle, vous serez garant(e) de la performance globale de l'établissement. Vos missions seront les suivantes :
- Management, encadrement et formation de l'équipe en salle.
- Organisation du service et garantie d'une expérience client haut de gamme.
- Gestion des plannings et coordination avec la cuisine.
- Suivi des indicateurs de performance (CA, coûts, marges).
- Gestion des stocks et des commandes fournisseurs (boissons / salle).
- Veille au respect des normes d'hygiène et de sécurité.
- Participation au développement commercial et à la fidélisation de la clientèle.
Compétences :
- Management d'équipe
- Organisation et gestion des priorités
- Maîtrise des outils de gestion et des indicateurs financiers
- Sens du service et excellente présentation
- Sensibilité aux produits de saison et à la cuisine durable
Savoir-être professionnels :
- Leadership naturel
- Capacité d'organisation
- Sens du service
Formations et connaissances : Formation en gestion hôtelière ou équivalent appréciée.
Langues : Anglais professionnel apprécié.

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atelier des citernes
33800 Bordeaux ****