Second de Cuisine - Intérim Évolutif CDI H/F - Aquila RH

👨‍🍳 L'agence Aquila RH de Langon recrute un(e) Second de Cuisine H/F pour rejoindre un bel établissement hôtelier disposant d'un restaurant proposant une cuisine traditionnelle raffinée, mettant à l'honneur les produits frais et de saison.

Vous intégrerez une brigade structurée et passionnée, où le travail d'équipe, la communication et la qualité des prestations occupent une place essentielle. Aux côtés du chef de cuisine, vous participerez pleinement à la préparation des services, à l'organisation de la brigade et au bon fonctionnement de la cuisine.

Vous êtes un cuisinier confirmé, capable de prendre des initiatives, d'encadrer une équipe et d'assurer un service en toute autonomie ? Vous recherchez un poste à responsabilités avec une véritable perspective de stabilité professionnelle ? Cette opportunité est faite pour vous !

📅 Le poste est à pourvoir dans le cadre d'une mission d'intérim, avec une réelle possibilité d'embauche en CDI à l'issue de la mission, selon votre investissement, vos compétences et votre intégration au sein de l'équipe.

Bénéfices offerts par Aquila RH :

- Acomptes 2 fois par semaine les mardis et jeudis
- 10% d'indemnité de fin de mission
- 10% d'indemnité congés payés
- Avances de trésorerie jusqu'à 100% de vos Indemnités de Fin de Mission et Indemnités Congés Payés
- Votre épargne rémunérée à 5% par an
- Une prime de fidélité pouvant aller jusqu'à 200€
- Accédez à notre partenaire Couleur CE dès la 1ère heure de mission (billetterie, parcs et loisirs, art et culture...)
- Bénéficiez d'une mutuelle d'entreprise et d'un accès au FASTT : accédez à des formations, des réductions sur vos locations de voiture, un accès prioritaire aux gardes d'enfant...

Notre engagement pour la diversité et l'inclusion se reflète dans notre processus de recrutement. Nous accueillons les candidatures des personnes de tout genre, âge, ethnie, nationalité, religion, orientation sexuelle et handicap.

Vos missions

- Épauler le chef de cuisine dans la préparation des services et l'organisation quotidienne de la brigade.
- Réaliser et superviser les préparations culinaires, dans le respect des recettes, des cuissons, des techniques et des standards de qualité de l'établissement.
- Participer à la gestion et à l'animation de l'équipe, en veillant à une bonne répartition du travail et à une communication efficace entre les différents postes.
- Assurer la continuité des services en l'absence du chef, en prenant en charge l'organisation et la coordination de la cuisine en autonomie.
- Contribuer à l'évolution des cartes et menus, en échangeant avec le chef et les autres membres de la brigade.
- Participer à la gestion des commandes et des stocks, au contrôle des marchandises et à l'anticipation des besoins.
- Adapter l'organisation de la production aux variations de fréquentation, notamment lors des périodes de forte activité et des prestations événementielles.
- Veiller au respect des normes HACCP, des procédures d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Pré-requis

- Expérience significative en cuisine traditionnelle, bistronomique ou gastronomique.
- Maîtrise des techniques culinaires et du travail des produits frais.
- Capacité à gérer un service et une équipe en autonomie.
- Connaissance des règles HACCP et des bonnes pratiques d'hygiène.
- Compétences en gestion des commandes, des approvisionnements et des stocks.
- Disponibilité pour travailler en horaires coupés et les week-ends, selon les rotations.

Profil recherché

Nous recherchons un professionnel expérimenté, capable de devenir rapidement un véritable relais du chef de cuisine. Vous possédez une solide expérience en restauration traditionnelle de qualité et maîtrisez les différents postes de cuisine.

Une première expérience en tant que second de cuisine serait idéale. Toutefois, un chef de partie confirmé, ayant déjà encadré une équipe et souhaitant évoluer vers davantage de responsabilités, pourra également retenir notre attention.

Vous êtes reconnu(e) pour :

- Votre calme et votre maîtrise de vous-même, y compris pendant les services à forte affluence.
- Votre sens de l'organisation et votre capacité à anticiper les besoins.
- Votre autonomie et votre capacité à prendre des décisions.
- Votre esprit d'équipe, votre communication et votre attitude constructive.
- Votre capacité à encadrer une brigade dans une ambiance de travail sereine et professionnelle.
- Votre envie de vous investir durablement dans un établissement et de participer à son développement.
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Nous attachons une importance particulière aux qualités humaines : nous recherchons une personne posée, fiable et fédératrice, qui privilégie la cohésion plutôt que les tensions en cuisine.

Informations complémentaires

Type de contrat : Intérim

Temps de travail : Temps plein

Salaire : 14 € - 15 € par heure

• Travail en équipe
• Gestion des commandes
• Norme QHSE
• Autonomie
• Préparation des repas
• Pro-activité
• Recettes
• HACCP
• Normes d'hygiène
• Sens de l'organisation
• Sécurité alimentaire